BRCGS Food Paketleme Depolama & Dağıtım Denetimi Belgelendirmesi
1998 yılında İngiliz perakendeciler birliği (BRC), Endüstrideki ihtiyaçları göz önünde bulundurarak, BRCGS Gıda Teknik Standardını geliştirdi.
BRCGS Standardının amacı perakendecilerin çalıştığı kendi markası ile gıda üretimi yapan üreticileri değerlendirmektir. BRC Gıda Sertifikası, perakendecilerin ve gıda üretimi yapan marka sahiplerinin, güvenlik ve kalite ile ilgili gerekli özeni göstermesi ve gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardını sağlaması amacıyla oluşturulmuştur.
Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda endüstrisi (tedarikçiler) altı temel kriteri yönetim sistemlerine adapte etmeleri gerekmektedir.
- HACCP Tehlike Analizleri
- Kritik Kontrol Noktaları Yönetim Sistemi
- Kalite Yönetim Sistemi
- Tesis Çevre Standartları
- Ürün Kontrolü
- Süreç Kontrolü ve Personel Yeterliliği ve Hijyeni Standartları.
BRCGS ; BRC Food, BRCGS IoP (Gıda ambalajları), BRCGS Agents & Brokers, BRCGS Consumer Products ve BRCGS Storage & Distribution olmak üzere 5 farklı standardı vardır.
BRC Gıda Standardı gıda işletmesini kategorize etmiş ve 6 başlıkta inceleyip yayımlamıştır. Firmalar, belgelendirme başvurusu yaparken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun olan kategori üzerinden başvuru yapmalıdırlar.
- İşlenmemiş et ve balık ürünleri (Kırmızı ve beyaz et-balık, işlenmemiş et ve balık ürünleri)
- Üretim (Taze ve dondurulmuş meyve ve sebze)
- Günlük yiyecekler (Süt ve süt ürünleri ve yumurta)
- Pişirilerek dondurulmuş, yemeğe ya da pişirilmeye hazır et ve balık ürünleri.
- Çevre koşullarına dayalı, ısı koruma paketli gıda ürünleri.
- Çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri (içecekler, unlu mamüller, kurutulmuş gıdalar, hafif gıda ürünleri ve kahvaltı tahılları, sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri.)
BRC Food denetimi sonucunda standart şartlarını yerine getiren kuruluşlar 1 yıllı yada 6 aylık belge almaya hak kazanır. İlk girilen tetkik tarihinden 12 ay yada 6 ay geçmeden önce yenileme denetimi alınmalıdır. Sertifika süresini tamamen kuruluşun tetkikte aldığı sertifika derecesi belirler. BRCGS Food standardında AA, A, B, C ve D olmak üzere 5 tane seviye mevcuttur. AA en yüksek seviye olmakla beraber, AA, A ve B seviyesinde belgelenen kuruluş için sertifika geçerliliği 1 yıl olarak verilmiştir. Diğer seviyelerde bu süre 6 aydır.
BRCGS Uygulamasının Faydaları
- Tüketici güveninin artması
- Perakende dağıtımı ile güçlü bağlar
- Üretimin verimliliğinin arttırılması
- Önemli gıda risklerinin minimize edilmesi
- Kalite, Hijyen ve Ürün Güvenliği gibi geniş bir kapsamı vardır.
- İç süreçlerin etkili kontrol edilmesi ve hata yapma riskinin minimize edilmesini sağlamaktadır..
- Gıda güvenliğine proaktif bir yaklaşım getirir.
Faydalı linkler : İso 9001 , gstc belgesi ,
